胡萝卜浑身都是宝,教你做地道家常菜,这样做又香又入味,好吃

2023-01-30 12:48:07 来源:键盘侠的另类搞笑

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

胡萝卜是一种物美价廉的蔬菜,全年价格变动不大,深受广大食客喜爱,它即可生食也可熟食,在好多菜肴中都有胡萝卜的身影。胡萝卜营养价值是公认的,富含丰富的维生素、胡萝卜素等,平常多食用胡萝卜可谓好处多多,毕竟“小人参”这个称号不是白叫的。

因为胡萝卜带有一种野蒿药味,吃在嘴里后味道比较突出,正是这种味道,使很多人喜欢不上胡萝卜,今天舒晨用胡萝卜和粉条做一道家常菜,能最大程度减少胡萝卜的蒿药味,保证吃一口就会喜欢上,感兴趣可以尝试一下。


(资料图)

【胡萝卜炒粉条】

材料:胡萝卜、粉条、青椒

辅料:八角、花椒、生姜、大蒜

调料:食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

做法:

1.首先把胡萝卜去皮后斜刀切片,码放整齐后再切成胡萝卜丝,切好装盘备用。青椒去蒂去籽后同样切成丝。

2.大蒜切蒜片、生姜切姜片,切好放一起备用。

3.锅内烧一锅开水,然后下入粉条,把粉条煮5分钟,使粉条煮软煮透,也可以提前用开水把粉条浸泡10分钟。

4.粉条煮软后捞到一个碗中,加入3克生抽、1克老抽,把粉条和调料搅拌均匀,这样能使粉条提前入味和增色,搅匀后再淋入3克香油,这样可以形成油膜,使粉条后续烹饪中不粘也不坨。

5.炒锅热锅后淋入适量植物油,然后下入八角和花椒,煸炒片刻炒出香味,然后再下入姜蒜,爆出辅料的香味。

6.辅料炒香后先下入胡萝卜丝,把胡萝卜丝煸炒1分钟,炒至胡萝卜断生。

7.然后再下入青椒丝和处理好的粉条,再次煸炒30秒左右,把所有食材翻炒均匀。

8.最后出锅前加入3克蚝油提鲜、2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了,我们这个家常胡萝卜炒粉条完成,地道家常菜,希望您能够喜欢。

小贴士:

放入八角和花椒是为了把胡萝卜炒香,这样可以减少胡萝卜的蒿药味,使胡萝卜吃起来很香还没异味。

这道菜胡萝卜口感较为清脆,所以要大火爆炒,这样能迅速断生,让胡萝卜保持爽脆口感。

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标签: 这样可以 地道家常菜

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